Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2,5 ltr. Water,1 runderknie of mergpijp,of soepbeenderen, 600 gr bruinen bonen,1 laurierblad, 3 kruidnagels, 4 peperkorrels, plm. 30 gr boter of vet van jus, 3 middel grote uien, 1 selderijknol, een paar eetlepels fijn gehakte peterselie of selderij , bouillonaroma ,zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de gewassen bruine bonen gedurende een nacht in het water weken en breng ze de volgende dag met het weekwater de soepbeenderen, het zout en de droge kruiden aan de kook. Laat de soep plm 2,5 uur koken verwijder zoveel mogelijk de kruiden, wrijf de bonen door een zeef , snipper de uien fijn,laat ze in de boter of het vet van jus zachtjes bruin bakken en voeg ze samen met de blokjes selderijknol aan de soep toe, laat haar nog plm. 20 minuten koken en maak haar op smaak met de soepgroenten en bouillonaroma
|
|